100円前後の安売り食材、冷蔵庫の買い置き食材をフルに利用して作る、美味しい食事のレシピ


by fuji375
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【材料】2人前
パスタ 1.7ミリ 200g
きのこ類 適量(この日は安売りのマッシュルームとエリンギを使いました)
ほうれん草 半束(他の青菜でもOK)
バター 16g(8gずつ小分けされたものを使うと便利です)
醤油 大さじ1.5~2(半量をそばつゆ等に使うだし汁にすると味に深みがでます)
ニンニク一片
塩・コショウ
白ワイン 少量

【作り方】
1.パスタを茹でる。
2.パスタを茹でているあいだに、みじん切りにしたニンニク、きのこ類をバターで炒め、軽く塩コショウして白ワインをふる。(ほうれん草は別に炒めておく)
3.茹であがったパスタをきのこと混ぜ、火を止める直前に醤油(だし汁)を入れる。
4.別に炒めてあったほうれん草を混ぜる。(一緒に炒めると、炒めすぎて不味くなります)

きのこの種類によって、炒めたときにでる水分の量が違うので、それによって、茹で汁を入れるかどうか、加減してください。こってりした味付けが苦手な方は、バターの量を半分にするとよいでしょう。

マッシュルーム98円、エリンギ100円、ほうれん草98円で、計296円。一人前148円と水道光熱費、買い置きのパスタと調味料で作りました。同じようなものを、ちょっとしたパスタ専門店で食べると、900円はします。
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# by fuji375 | 2007-02-13 22:40 | 料理

子供向けナシゴレン

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【材料】2~3人前
ご飯 茶碗 2~3杯
タマネギ 半分
ピーマン 1個(なければなにか他の青物でも。今日は青梗菜があったので軽くソテーして添えてみました)
鶏挽肉 カップ半分
ニンニク 一片
むきエビ 100グラム(くらい)
塩・コショウ
油 少々
ケチャップ 大さじ2
醤油 大さじ2(お好みで、半分をナンプラーにしてもOK)
かんずり(唐辛子ペースト)少量
辣椒醤 少量
チリパウダー 少量
玉子(人数分)

【作り方】
1.みじん切りにしたニンニクを油で炒め、火がとおったら、同じくみじん切りのタマネギ、ピーマン、鶏挽肉、むきエビも炒め、塩コショウで軽く味をつける。(むきエビにはあらかじめ白ワインをふっておくと、仕上がりがまろやかに)
2.材料に火がとおったところでご飯を入れて炒め、お好みでチリパウダーをふる。
3. ケチャップ、醤油、かんずり、辣椒醤などで味付けをする。(我が家では、子供向けに辛み調味料は控えめに。そのかわり、チリパウダーを多めに入れて香りをつけてます)
4.半熟の目玉焼きを作り、ご飯の上にのせて、出来上がり。お好みで、キュウリやプチトマトを添えて。

簡単ご飯の定番、焼き飯・混ぜご飯(主食副食一体型ご飯とも言う)。
この日は、殆どの材料が冷蔵庫に揃っていたため、新たな素材はなにも購入せず。よって、水道光熱費以外は全くお金をかけませんでした。100円クッキングを心がけるには、日頃から、買い置きのできる食材、あらゆる調味料を取り揃えておくことが必要です。
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# by fuji375 | 2007-02-12 01:21 | 料理