100円前後の安売り食材、冷蔵庫の買い置き食材をフルに利用して作る、美味しい食事のレシピ


by fuji375

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【材料】2~3人前
鶏むね肉 1パック(200グラムくらい?)
塩・コショウ 適量
おろしニンニク 小さじ1くらい
マヨネーズ   小さじ1くらい
玉子 1個
小麦粉・片栗粉  大さし1くらいずつ

☆甘酢たれ
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酢   大さじ2

☆タルタルソース
玉子  1個
玉ねぎ 1/4 くらい
きゅうり(あればピクルス) 5㎝くらい
マヨネーズ 大さじ2 (マヨ好きの方はもう少し多めでも可)
酢      小さじ1
レモン汁・塩・コショウ・砂糖 適量

【作り方】
1.鶏肉をひと口大に切り、塩コショウをふり、ビニール袋に入れ、おろしニンニクとマヨネーズも入れ、軽く揉んでしばらく冷蔵庫におく(かたいむね肉を柔らかくするためです)。
2.タルタルソースを作り、冷蔵庫に冷やしておく。
3.甘酢たれを作っておく。
4.1の鶏肉に、小麦粉・片栗粉のミックスをまぶし、玉子汁にくぐらせる。
5.それを、180℃の油で2~3分くらい揚げる(フライパンに多めの油で揚げ焼きする感じでも可)。
6.揚がった肉を、3の甘酢たれにからめる。
7.皿に盛りつけ、2のタルタルソースをかける。


テレビで観て以来、ものすごく気になってたお料理でした。
最初は、チキンカツに、タルタルソースをかけて食べるもの、くらいに思ってましたが、実際には一度甘酢たれに漬けたフライドチキンにタルタルソースをかける感じなんですね。甘酢だれとタルタルソースのマッチング、意外やいい感じでしたよ。タルタルかかってるのに、白飯との相性もバッチリだし。このお料理を生み出した宮崎県に敬意を払い、はじめて作って、まだまだ熟練にはほど遠いくせに、あげさせてもらいます。


※ちなみに、この鶏肉、前日の午後6時過ぎに隣で170円でゲットしたもの。1パックで、充分3人前作れます。
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by fuji375 | 2014-08-31 05:19 | 料理